Receitas para dieta com baixo carbohidrato

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de cacau em pó
2 colheres de manteiga
8 colheres de adoçante splenda ou tal e qual
1 colher bem cheia de fermento em pó
1 saco de coco ralado
Bater tudo no liquidificador, menos o coco. No final coloca o coco ralado e bate de leve pra misturar colocar numa assadeira untada e no forno por 25 minutos

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres de cacau em pó
2 colheres de adoçante
põe no fogo até tomar consistência

Falsas Panquecas

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara (chá) de couve-flor cortada miúdo
1/2 colher (sopa) de óleo de soja
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de cebola ralada
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta uniforme. Coloque óleo no fundo de uma frigideira e esquente bem. Despeje colheradas de massa e espalhe na frigideira como se faz com a massa de panqueca. Deixe dourar de um lado e vire. Doure do outro. Retire só quando a falsa panqueca estiver firme. Dá para oito porções.

Mousse de Abacate

Ingredientes
2 abacates médios
1 envelope de gelatina s/sabor
suco de 1 limão
1xicara de leite (pode ser o leite de soja ou creme de leite diluído)
2 claras
adoçante

Modo de fazer:
Faca um creme de abacate no liquidificador, usando: Abacate, o limão, o leite e três (3) colheres de adoçante. Dissolva a gelatina em banho maria, em uma xícara de café e bata no liquidificador com o creme de abacate. Bata as claras em neve com 2 colheres de adoçante em pó. Misture ao creme de leite e ao abacate. Coloque em taças untadas e leve a geladeira.