Beijinho assado

Ingredientes

½kg de coco ralado puro (sem açúcar) desidratado
2 latas de leite condensado
6 a 8 ovos inteiros

Modo de preparo

Numa tigela junte a lata de leite condensado, o coco aos poucos e os ovos um por um, até ficar uma massa consistente.

Forma para bolo: Untar a forma com margarina. Colocar o beijinho e levar ao forno a 180 graus, até dourar por cerca de 20 a 30 minutos.

Forminhas de empada: colocar as forminhas de papel dentro das de alumínio e encher até a metade. Levar ao forno a 180 graus, até dourar por cerca e 20 a 30 minutos.

Receita de Alcatra ao Molho de Vinho

Ingredientes

2 dentes de alho
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 peça de alcatra de 1.400 g
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/2 garrafa de vinho tinto seco

Acessórios: 
· Frigideira média
· Panela de Ferro

Modo de Preparo

1 Na frigideira, frite o alho e a cebola em 1/2 xícara (chá) de manteiga. Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre. Reserve.

2 Numa panela de ferro, doure a carne no restante da manteiga. Junte sal, pimenta, cebola e alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

3 Corte a carne no sentido perpendicular às fibras, arrume em uma travessa com molho e sirva com a massa de sua preferência ou legumes salteados.

Receita de Olho-de-sogra

Ingredientes

• 2 sacos(100 g cada) de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas
• 1 xícara de chá de açúcar
• 250 g de ameixa seca

Modo de Preparo

Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar. Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado. Coloque em forminhas.

Pavê de bis

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado 
- 1 litro de leite 
- 4 colheres ( sopa ) de amido de milho 
- 2 ovos separados 
- 2 caixas de chocolate Bis picado 
- 1 xícara de açúcar 
- 1 lata de creme de leite 

Modo de Preparo

Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Reserve.

Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme.

Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme.

Junte o creme de leite e mexa bem.

Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir.

Rendimento

8 porções

Batida de Morango com Champanhe

 

Ingredientes

• 1 caixa de morango
• 1 lata de leite condensado
• 2 copos de champanhe
• Gelo

Modo de Preparo

Pique os morangos em quatro partes.

Coloque tudo no liquidificador, menos a champanhe, bata até quebrar os gelos.

Junte a champanhe e bata só no pulsar apenas para misturar, e não perder o gás.

Decore com morangos e sirva.

Rendimento

4 porçoes

Torta Prática de Sorvete

Massa

100 gr de manteiga Mococa amassada(s)
1 pacote(s) de biscoito maisena triturado(s)

Creme

2 litro(s) de sorvete de creme
1 lata(s) de creme de leite 
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
quanto baste de chocolate em pó

Massa
	Amasse com as mãos o biscoito e a manteiga por uns 5 minutos. Coloque no fundo de uma forma com aro removível, apertando bem com as costas de uma colher. Reserve.

Creme

Deixe o sorvete fora do freezer para amolecer um pouco. Bata na batedeira até que fique cremoso. À parte, hidrate a gelatina conforme pede no verso do envelope. Junte a gelatina dissolvida ao creme de leite e misture bem. Acrescente essa mistura ao sorvete, aos poucos, com a batedeira ligada. Nessa hora, se achar necessário, coloque açúcar à gosto. Despeje por cima da massa e leve ao freezer. Depois de firme, retire o aro. Se desejar salpique o chocolate em pó por cima, com auxílio de uma peneira. Sirva com chantilly Observação: O sorvete pode ser mudado por algum de sua preferência.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 6 porções

Fricassê de Frango

2 unidade(s) de peito de frango com osso Sadia 
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 lata(s) de creme de leite sem soro
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
200 gr de Mussarela

Cozinhe os peitos de galinha em um caldo temperado com alho, caldo de galinha, cebola e salsa. Estando cozidos, tire-os do fogo e deixe esfriar. Desfie-os bem miúdo (não pode ser na processadora) e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a cebola picada até dourar. Junte o frango desfiado. Refogue até secar. Junte o amido de milho dissolvida no leite. Mexa até engrossar. Prove o sal. Salgue a gosto. Junte a lata de creme de leite sem soro mexa bem e tire do fogo antes que ferva. Coloque esta pasta cremosa num refratário untado Cubra com a mussarela, e leve ao forno até derreter. Sirva o fricassê de frango com legumes na manteiga

Empadão de Frango

Massa

1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina Qualy Sadia 
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal

Recheio

1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga Mococa 
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de Requeijão Culinário

Massa
	Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemas e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.

Recheio
	Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.

Montagem
	Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 15 porções
Pode ser no lanche, pode ser na refeição ou até numa festinha! Este empadão de frango sempre vai fazer sucesso e, esta receita, é clássica. Aproveite!

Torta Holandesa

Massa

2 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de licor de cacau

Recheio

250 gr de manteiga Mococa 
2 lata(s) de creme de leite sem soro
3 unidade(s) de gema de ovo
200 gr de açúcar

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de leite
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1/2 colher(es) (sobremesa) de manteiga Mococa 

Massa
	Umedeça os biscoitos no licor de cacau, reserve.

Recheio
	Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas Junte o creme de leite e bata rapidamente. Reserve.

Cobertura
	Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até abrir fervura.

Montagem

Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com filme plástico. Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com os biscoitos em pé. Sobre a pequena camada do creme, coloque os biscoitos umedecidos. Alterne entre camadas de biscoito e creme, finalizando com creme. Leve ao freezer por, no mínimo, três horas. Desenforme, descarte o papel filme e despeje a cobertura sobre a torta.

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 10 porções
Para quem gosta de sobremesas geladas, esta torta holandesa é uma excelente pedida. Chega de ter que ir na doceria, faça em casa.

Espaguete com Molho de Agrião

Ingredientes:
1 pacote(s) de espaguete
1 unidade(s) de cebola
1 dente(s) de alho
1 unidade(s) de alho-poró pequeno(s)
3 colher(es) (sopa) de manteiga
1 xícara(s) (chá) de caldo de galinha sem gordura
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 maço(s) de agrião
1/4 xícara(s) (chá) de creme de leite 3 fatia(s) de bacon


Modo de preparo:

Refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Adicione o caldo de galinha e vinho. Deixe ferver. Junte as folhas de agrião e deixe cozinhar tudo por cinco minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador  para formar uma pasta lisa. Leve ao fogo e coloque o creme de leite. cozinhe a massa e junte ao molho. Espalhe por cima bacon fritos em cubinhos ou fatias.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções

Lasanha de Atum

Ingredientes:

2 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia 
1 unidade(s) de cebola grande(s)
3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
2 lata(s) de atum sólido em óleo
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal

Molho

3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia 
6 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
5 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada

Montagem

500 gr de massa para lasanha direto ao forno
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)

Modo de preparo: 

Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e refogue em fogo baixo, panela tampada, até o tomate desmanchar. Acrescente as latas de Atum Gomes da Costa com seu óleo e a salsinha. Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal a gosto. Deixe o molho bem úmido. Reserve.

Molho
	Em uma panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Retire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo sempre até estar completamente dissolvido. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até começar a encorpar. Tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Montagem
	Em um refratário grande (cerca de 34 cm x 22 cm), espalhe uma camada de molho branco. Distribua folhas de massa, em seguida molho de atum, massa,Molho branco e assim sucessivamente, finalizando com molho branco. Polvilhe a superfície da lasanha com uma mistura feita com a farinha de rosca e o queijo ralado. Cubra o refratário com papel alumínio, leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e cozinhe conforme recomendação da embalagem do fabricante.

Dica: ao utilizar massa instantânea, é necessário que o molho fique bem úmido para que a massa hidrate ao cozinhar.

Variação: Acrescente camadas de mussarela ralada.

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 8 porções

Empadinhas de frango

Massa:
- 3 gemas
- 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
- 600 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 300 g de margarina

- gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado
(reserve o caldo do cozimento)
- 400 g de farinha de trigo
- salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
- 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Modo de Preparo

Massa: 1 – Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve. 2 – Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. 3 – Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida. 4 – Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos. Recheio: Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Tiramissú

Ingredientes:
- 1 litro e meio de chantilly
- 500 gramas de biscoito champagne
- 1 gema de ovo
- 250 gramas de mascarpone
- café pronto o quanto baste para molhar os biscoitos
- chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Monte em uma tigela grande o chantilly bem firme, acrescente o mascarpone e a gema do ovo e continue a bater até incorporar bem. Prepare uma travessa de vidro para montar o tiramissú. Faça meio litro de café bem forte. Faça uma camada fina de creme dentro da travessa e, em seguida, acrescente outra camada de biscoito molhado no café. Vá fazendo isso até acabar o creme que deve ser a última camada. Por último, polvilhe com chocolate em pó. Deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

É ou não é uma homenagem perfeita ao dia do café?

Bombom de chocolate com recheio de avelã

Ingredientes:

- 500g de chocolate em barras meio amargo
- 1 pote de creme de avelã
- 150g de manteiga
- Cacau puro em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e depois misture com a manteiga (também derretida), até que vire uma mistura homogênea. Encha até a metade cada um dos moldes de uma forma para bombons com a mistura e coloque na geladeira para esfriar um pouco. Retire da geladeira e acrescente o creme de avelã no interior do bombom. Em seguida, complete a forma com o restante do chocolate e leve novamente à geladeira até o chocolate endurecer. Retire os bombons das formas e polvilhe com o cacau.