Receita de cupcake de chocolate branco

Você vai precisar de:

• 1 xícara (chá) e 1/2  de farinha de trigo,
• 1 colher (chá) de fermento em pó,
• 1/2 colher (chá) de sal,
• 1/3 xícara (chá) de manteiga, amolecida,
• 3/4 xícara (chá) de açúcar,
• 2 ovos grandes,
• 114g de chocolate branco, picado,
• 1 colher (chá) de essência de baunilha e
• 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de leite.

Cobertura de Chocolate e Cream Cheese

• 114g de cream cheese, temperatura ambiente,
• 1/4 xícara (chá) de manteiga, temperatura ambiente,
• 30g de chocolate branco, derretido e esfriado levemente,
• 1 colher (chá) de essência de baunilha,
• 3 colheres (chá) de leite ou creme de leite e
• 2 a 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Pré-aqueça o forno a 160°C. Peneire os ingredientes secos, menos o açucar e separe. Numa tigela pequena própria para microondas, derreta o chocolate branco, esquentando em intervalos de 30 segundos, mexa em cada intervalo e continue só até que todo o chocolate tenha derretido. Numa outra tigela maior, bata a manteiga e o açucar até ficar uma mistura clara. Acrescente os ovos um a um e depois junte o chocolate derretido e a baunilha. Acrescente, o leite e os secos, intercalando e bata só até que tudo esteja bem incorporado. Divida a massa nas forminhas de cupcake, sem encher até a borda. Asse por 20 a 25 minutos, até que o teste do palito saia limpo. Transfira para uma grelha e deixe esfriar.

Cobertura

Numa tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o chocolate derretido até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e o leite. Por fim adicione o açucar em pó gradualmente até que atinja a consistência desejada. (Se você desejar utilizar o saco de confeitar, coloque mais açucar ou coloque menos se quiser usar uma colher). Cubra e decore os cupcakes.

Rende 16 cupcakes