MEXEU, tá pronto 05 - Charllote de morango

Ingredientes

200g de biscoitos tipo champagne
200 ml de caldo de morangos escorridos na peneira
30ml de licor de morangos

Recheio:
500g de morangos lavados e fatiados
2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro (50g)

Creme gelado:
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 caixinha de creme de leite
100g de açúcar confeiteiro
1 colher (chá) rasa de essência de morangos
½ envelope gelatina incolor (6g)
30ml de água (para dissolver a gelatina)

Decoração:
Morangos inteiros
Geleia de brilho
200g de chantilly batido normalmente

Modo de preparo

Biscoitos: Em uma tigela misture o caldo dos morangos e o licor. Reserve.

Recheio: Em uma tigela média misture os morangos picados com o açúcar de confeiteiro (50 g). Coloque em uma peneira grande e deixe drenar por uma hora. Caso você não tenha este tempo, coloque na peneira e pressione com as costas de uma colher grande para que saia todo o excesso do líquido da fruta. Reserve.

Creme gelado: Em uma tigela misture os cremes de leite com o açúcar de confeiteiro (100 g) e a essência até ficar homogêneo, misture a gelatina dissolvida. Reserve para a montagem.

Montagem: Utilizando uma forma alta de 22 cm de diâmetro forrada com papel alumínio, inicie a montagem da Charlotte espalhando no fundo alguns biscoitos champagne umedecidos na calda de morangos (caldo drenado com o licor), espalhe por cima uma boa camada de creme, salpique com os morangos drenados e repita as camadas até finalizar todos os ingredientes, pressionando levemente.Por último cubra co papel alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.No dia seguinte, desenforme e decore a gosto.