Lazanha de beringela

INGREDIENTES

- 2 berinjelas grandes - Farinha de trigo para empanar - Óleo para fritar Molho de tomate - ½ xícara (chá) de azeite - 4 dentes de alho amassados - 2 colheres (sopa) de cebola picada - 2 latas de tomates sem pele - ½ lata de água - 500g de mussarela - Queijo para polvilhar

MODO DE FAZER

- Corte as berinjelas em fatias finas e deixe de molho em água e vinagre. - A seguir, aqueça o óleo e frite as fatias de berinjelas passadas pela farinha de trigo. - Escorra. Montagem - Em um refratário intercale em camadas o molho, berinjelas e fatias de mussarela. - Termine com fatias de berinjelas. - Polvilhe com queijo ralado. - Leve ao forno préaquecido por aproximadamente 15 minutos.