Macarons de Laranja

    

Ingredientes

Massa  100g de claras, 150g de açúcar refinado, 125g de Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar, 125g de farinha de amêndoas ou caju, Raspas da casca de 1 laranja , 10 gotas de corante alimentício em gel na cor laranja Recheio  395g (1 lata) de leite condensado, 100ml de suco de laranja, 200g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério Ou Cobertura em Gotas, Raspas da casca de 1 laranja Modo de Preparo Massa: Em uma panela aqueça as claras com o açúcar refinado mexendo sem parar, até perder a liga (não deixe ferver). Retire do fogo e leve à batedeira até formar um merengue. Acrescente o Açúcar de Confeiteiro, a farinha de amêndoas, as raspas da laranja e o corante. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Coloque a massa em manga de confeitar com bico redondo médio. Pressione sobre o fundo de uma assadeira (untada e enfarinhada), em formatos circulares de aproximadamente 3cm de diâmetro. Deixe descansar por 20 minutos. Leve para assar por aproximadamente 13 minutos em forno turbo (a 150°C) ou lastro (a 170°C). Deixe esfriar. Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, o suco de laranja e a Cobertura Branca. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar o ponto. Acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar. Montagem: Utilize o recheio para unir duas partes da massa e formar os macarons.